vendredi 3 juin 2011

Muffins citron vert, lait de coco et rhum

recette Cookies, muffins et brownies de La popote des potes
1 citron vert / 300g sucre / 4 oeufs / 300g farine / 1 sachet de levure / 100g lait de coco / 50g lait / 10cl huile / 5 cs rhum / sel, noix de coco râpée

Prélever les zestes du citron, les hâcher finement, les passer sous l'eau bouillante puis sous l'eau courante.
Faire bouillir 50g de sucre avec 25 g d'eau, laisser refroidir et y faire infuser les zestes pendant une demie-heure.
Dans un saladier, mélanger 250g de sucre, les oeufs, les zestes et le sirop. Ajouter la farine, la levure, le lait de coco et le lait, puis l'huile, le rhum et une pincée de sel.
Préchauffer le four à 175°C. Remplir les moules avec la pâte et mettre au four pendant une trentaine de minutes.
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2 commentaires:

  1. Et alors ? Ton avis ?
    Parce que ce sont des parfums qui me font très envie !
    La recette tient ses promesses !

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  2. ils sont trèèèèèèèès bon! si c'était à refaire, je rajouterais davantage de zestes de citron...

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